盛岡市中央卸売市場から旬の食材を紹介する「とれたて市場だより」。
本日紹介する食材は!パリッとした食感。どんな料理でもいろいろな楽しみ方ができる野菜「きゅうり」です。
きゅうりは、植えてから一か月程度で収穫できるようになります。
そのため、今出荷されているものは、1月ごろの寒波を受け、収穫量は少なくなっています。
‶ では、私も早速、ぬか漬けいただきます。 !(^^)! ”
シャッキシャッキの食感はもちろん。 ぬか漬けのグッとうま味が詰まったのも最高! |
ぬか漬けにすると、ビタミンB1がぐっとアップし、ミネラル補給もできますよ。(^O^)/
新鮮なきゅうりの選び方
きゅうりは、鮮度が大切!
・色が濃い緑色で、光沢があるもの。
・とげが、立っているもの。
新鮮で、食感と風味が楽しめます。
太いものや細いもの、曲がっているものなどもありますが、風味や歯ごたえに影響はありません。
保存方法
買ってきたらそのままにせず、水気をふき取ってから
別の袋に移します。
ヘタを上にして立てておくと、他の野菜と重ならず、傷みにくいです。
今回紹介した食材を使ったレシピ「肉みそきゅうり麺」は、NHK盛岡放送局ホームページに掲載されています。