2018年4月27日金曜日

パイナップル(放送日4月24日)

盛岡市中央卸売市場から旬のおいしい食材を紹介する「とれたて市場だより」。
本日紹介する食材は!南国のフルーツ!甘酸っぱさが魅力の「パイナップル」です。


フィリピン産のものを用意しました。

パイナップルは一年中お店に並んでいて、果物が食べたいときにもってこいのフルーツ!
日本で主に出回るパイナップルはフィリピン産です。
赤道に近く一年中暖かい国なので、日本でも一年を通して味わうことができます。

これからの時期、国産の果実の収穫が一段落したことと、気温が高くなってくると酸っぱいものを食べてさっぱりしたいという人が増え、需要が高まります。


🍍おいしいパイナップルの選び方🍍


葉が濃い緑色でピンとしているもの
持ったときにずっしりと重いもの
(中身が詰まっている)
香りがいいもの
ほんのりフワッと甘い香り😊



🍍パイナップルの食べごろ🍍

パイナップルの場合、買ってきたそのときが食べごろなんです! 

完熟したものがお店に並ぶので、買ってきたらおいしいうちに早めに食べてください。
そのまま生で食べるのが手軽ですし、おすすめですよ (^O^)/


カットしたパイナップルを用意していただきました。
食べてみま~す (*^-^*)


噛むたびに果汁が出てきて、甘酸っぱくておいしい😋

もし食べてみて酸っぱいと感じたら、2~3日冷蔵庫に入れておくと酸味が抜けます。
ヨーグルトなどと混ぜても、酸味と甘みのバランスがちょうどよくて、おいしく食べられますよ (^O^)/


🍍パイナップルの保存方法🍍

常温で暗いところにおいておくのがおすすめです。
冷やしすぎると甘みを感じにくくなるので、食べる直前に冷蔵庫で冷やすことをおすすめします。(^O^)/


4月から新生活を始めた人も疲れが出てくるころ、さっぱりとしたパイナップルを食べて疲れを吹き飛ばしましょう !(^^)!


今回紹介した食材を使ったレシピ、「パイナップルカレーチャーハン」は、NHK盛岡放送局ホームページに掲載されています。



(*^-^*)


本日お届けしたのは、丸モ盛岡中央青果(株)浅沼 一志さんとNHK伊藤 歌純キャスターでした。

「とれたて市場だより」は、月曜日~金曜日の午後6時10分~7時のNHK総合「おばんですいわて」内で火曜日に放送しています。

皆様ぜひごらんください。

次回(2018年5月1日)放送予定は 「キュウリ」 です。
※国会中継等で休止になる場合があります。ご了承ください。
















2018年4月20日金曜日

ホタテ(放送日4月17日)

盛岡市中央卸売市場から旬のおいしい食材を紹介する「とれたて市場だより」。
本日紹介する食材は!春を告げる貝のひとつ、ぷりぷりの「ホタテ」です。

北海道産のものを用意しました。

ホタテは年中食べられる海産物ですが、旬は大きく2回です。
ホタテの貝柱が最も大きく成長し、甘みもピークに達する6月~8月にかけての夏。そしてもう1回は、産卵の準備のため卵が発達する冬から春先にかけてです。
この時期の貝柱はやや小さめですが、やわらかくて甘みが凝縮しています。

ことしの水揚げ具合は、ここ数年海水の状況が不安定なこともありやや少なめですが、一つ一つおいしいホタテに仕上がっています。


鮮度抜群のホタテ、さっそくいただきます !(^^)!

プリプリ! あま~い😋

🐟この時期ならではの特徴 卵もおいしくいただけます🐟


ホタテの卵は、クリーム色オレンジ色ピンクがかったものなどさまざまな色合いがありますが、味に大きな違いはなくどれもぷりっとしていておいしいです。
ボイルしてしょう油などをつけていただくのがオススメですよ (^O^)/


🐟鮮度のよいホタテの見分け方🐟



大きさ ⇒ 一般的に殻が大きいものは、中の貝柱も大きい可能性大。
卵   ⇒ 見た目にハリがあるもの。
ヒモ  ⇒ 厚みがあってヒモ特有の柄がはっきりしているもの。



皆様も、この時期貝柱はもちろん卵もおいしいのでホタテをたっぷり味わってみてはいかがでしょうか (*^-^*)

今回紹介した食材を使ったレシピ、さっぱりとした味わいのホタテのバジル味噌焼きは、NHK盛岡放送局のホームページに掲載されています。


(*^-^*)

本日お届けしたのは、盛岡水産(株)広瀬 大さんとNHK渡邉 真佑子キャスターでした。

「とれたて市場だより」は、月曜日~金曜日の午後6時10分~7時のNHK総合「おばんですいわて」内で火曜日に放送しています。

皆様ぜひごらんください。

次回(2018年4月24日)放送予定は 「パイナップル」 です。
※国会中継等で休止になる場合があります。ご了承ください。




 

2018年4月14日土曜日

新たまねぎ(放送日4月10日)

盛岡市中央卸売市場から旬のおいしい食材を紹介する「とれたて市場だより」。
本日紹介する食材は!みずみずしい今が旬の「新たまねぎ」です。


佐賀県産のものを用意しました。

🌸新たまねぎの特徴🌸

新たまねぎの旬は4~5月で、まさに今が一番おいしい時期。
一年中出回っている玉ねぎは日持ちを良くするため、収穫してから1ヶ月ほど乾燥させて出荷します。一方、新たまねぎは収穫してすぐに出荷したものなんです。
乾燥させていない分、みずみずしく柔らかな食感でからみが少ないのが特徴です。
現在は佐賀県産のものが入荷してきています。


左が普通のたまねぎ、右が新たまねぎ

今年の新たまねぎは、冬の寒さで生育不順が心配されましたが、天候が順調に回復してきていますので例年並みの作柄となっています。
佐賀県では作付けを増やしているので、このあと出荷が増えてくることが期待されます。


🌸おいしい新たまねぎを選ぶポイント🌸



 🌞形に注目  

円盤型で平たくなっているもの(写真 左)
  ⇒ 生育不順や水分が多くていたみやすい新たまねぎ。

つんととがっていてハリがあり、身が固くしまっているもの(写真 右)
  ⇒ おいしくて新鮮な新たまねぎ。


新たまねぎは生で食べてもからみが少なくやわらかいので、サラダなどで味わっていただくのがおすすめ! (^O^)/ 


新たまねぎのサラダ、ご用意していただきました !(^^)!
さっそく 食べてみま~す!

シャッキシャキ❕ からみが無くて甘みが強いですね😊 


🌸新たまねぎの保存方法のポイント🌸



新たまねぎは普通のたまねぎに比べて水分量が多く、どうしてもいたみやすいです。そのため保存は、風通しがよいところか、湿気を吸いとる新聞紙などにくるんでおくのがおすすめです。
だいたい買ってから1週間ほど、新鮮なうちに食べきるようにしてください。(^.^)/~~~


皆様も、この時期ならではの新たまねぎのおいしさを、食べてみてはいかがでしょうか (^O^)/


今回紹介した食材を使ったレシピ「新たまねぎのまるごとチーズ焼き」は、NHK盛岡放送局のホームページに掲載されています。



(*^-^*)

本日お届けしたのは 丸モ盛岡中央青果(株)坂本 真哉さんとNHK伊藤 歌純キャスターでした。

「とれたて市場だより」は、月曜日~金曜日の午後6時10分~7時のNHK総合「おばんですいわて」内で火曜日に放送しています。

皆様ぜひごらんください。

次回(2018年4月17日)放送予定は 「ホタテ」 です。
※国会中継等で休止になる場合があります。ご了承ください。







2018年4月10日火曜日

ジューシーオレンジ(放送日4月3日)

盛岡市中央卸売市場から旬のおいしい食材をご紹介する「とれたて市場だより」。
本日紹介する食材は!果汁たっぷりな かんきつ類 「ジューシーオレンジ」です。


今回用意したのは熊本県産です!

かんきつ類は、年明け以降、1月から3月にかけて伊予柑やポンカンなど数十種類が続々と出回ります。



ジューシーオレンジは、3月中旬ごろから出荷が始まり、春先のいま、出荷の最盛期を迎えています。だいたい4月いっぱいおいしく味わえます。

ジューシーオレンジは、和製グレープフルーツとも呼ばれる、国産生まれのかんきつ類です。
原産地は熊本県で、河内晩柑(かわちばんかん)とも呼ばれています。
とにかく果汁が多くてみずみずしく、さわやかな香りの強さを感じられます。



おすすめは果汁が多いので絞ってジュースにして飲むこと!

それでは、飲んでみま~す (^.^)/~~~ 


いただきま~す (*^-^*)

すっぱいというより、後味は甘くてさわやか!
とってもおいしい😊

絞らずに皮をきれいにむいてまるごといただくのもおすすめ!

粒がしっかりとしているので、ぷちっとした食感を楽しめますよ (^O^)/



こちらも試食 (^.^)/~~~

いただきま~す (*^-^*)

プチプチとした食感の中からジュワーと果汁が・・・
果汁の多さを感じます


ことしの冬は、厳しい寒さが続き霜が降りないか心配されましたが、特段影響はなく、入荷は順調で量も平年並みとなっています。


🍊新鮮なジューシーオレンジの特徴🍊

皮にハリがあって重量感あるもの
は、鮮度がよく果汁がたっぷり詰まっている証拠。
持ったときの重みを確認してみるとよいかも !(^^)!

今回紹介した食材を使ったレシピは、NHK盛岡放送局のホームページに掲載されています。

皆様も、果汁たっぷりなジューシーオレンジ。たくさん味わってみてください (^O^)/


(*^-^*)


本日お届けしたのは 丸モ盛岡中央青果(株)加藤 清治さんとNHK渡邉 真佑子キャスターでした。

「とれたて市場だより」は、月曜日~金曜日の午後6時10分~7時のNHK総合「おばんですいわて」内で火曜日に放送しています。

皆様ぜひごらんください。

次回(2018年4月10日)放送予定は 「新玉ねぎ」 です。
※国会中継等で休止になる場合があります。ご了承ください。